华侨大学校友邱尚振可谓一个踏踏实实的闽南乡土美食文化的传承者。他的临家闽南乡土酒楼，为弘扬闽南乡土民俗饮食文化，开发和推广闽南乡土菜肴作出了不小的贡献。

　　邱尚振是华侨大学工商管理学院校友。2001年，他从华侨大学工商管理专业毕业，很荣幸地被厦门一家国企录用，签了3年合同，但他只干了半年就辞职，结果赔了6000多元。之后，邱尚振去了北京闯荡，在一家私营企业担任市场部经理，做一些管理咨询和市场营销方面的工作，以及为餐饮企业做策划等。两年后，在积累了一些经验后，他又回到了厦门。

　　北京闯荡的经历，既让邱尚振对餐饮行业有了更多的了解，也让他萌生了创业的念头。这时，一个三明客家阿姨的好厨艺让他将创业的目标指向了特色闽南菜肴———2004年，邱尚振在厦门岛内开办起了第一家临家闽南乡土酒楼，当时的他经营各样菜色，一年下来即有营利。

　　小有所成的邱尚振开始思考如何做强做大酒楼，同时身为石狮人的他很想在自己的家乡做一番事业，于是邱尚振回到石狮，在那里开了一家规模更大的分店———规模更大，意味着定位一定要清晰，所以邱尚振决定开始主营闽南美食。然而，出乎意料的是，经营下来却不尽人意。经过比较，他觉得还是厦门的市场大，又回头进军厦门，在江头办起了第二家“临家”。2010年，邱尚振看好厦门岛外餐饮市场，在同集路开办起了临家集美店。

　　时至今日，邱尚振创业已近8个年头，他的临家闽南乡土酒楼也在厦门、泉州及周边地区的消费者心目中树立起了良好的品牌形象，拥有厦门大唐世家店、厦门江头店、厦门集美旗舰店、厦门同安店四家自营连锁店以及龙岩临家双玉生态养殖有限公司、厦门市临家物流配送有限公司。

　　多年来，为了寻找地道的闽南美食，邱尚振经常带着酒楼的厨师深入厦漳泉闽南古厝，遍访巧妇能婆，挖掘农村美味，并将民间的做菜技法结合食客的口味精心调整，在“临家”推出了一道道深受顾客欢迎的招牌菜肴；为弘扬闽南乡土民俗饮食文化，挖掘深藏于闽南民间的传统乡土菜式，他自2011年起专门举办“闽南乡土菜肴征集与烹饪大赛”；他还在“临家”掀起“原料革命”，杜绝食品添加剂，精选原料，注重食材的新鲜和原汁原味，唯本色为美、本味为香，崇尚“用最朴拙的方法做菜”，以迎合健康与绿色的食品安全主旋律。今天在临家，有30%的菜肴是极具闽南特色的传家宝，这成为酒楼非常重要的招徕顾客的卖点。

　　如今的邱尚振，不仅是厦门市临家餐饮投资有限公司董事长，还是厦门市集美区侨乡经济促进会副会长———在该会举办的“金秋助学”活动中，邱尚振的临家认领了多位学生，除正常资助外，还对已成年的学生提供双休日到酒楼勤工俭学的机会，让受助学子靠自己的劳动所得弥补生活费用，培养和树立劳动观念，做到既扶贫，又扶志。此外，邱尚振还担任华侨大学21世纪高级复合型人才学校的导师，用自己的创业经历反哺母校学子：2011年3月，他做客华大创业大课堂第一讲，作题为“创业，你准备好了吗？”的演讲，与学弟学妹分享了自己的创业经验；2012年2月，他又做客华大“校友讲坛”第七讲，与学生们分享“创业智慧”；2012年4月，他捐资15万元，用于支持华大人才学校发展和校团委干部的培养；而他的厦门临家餐饮有限公司，还是华大学生的预就业实践基地，为华大人才学校学员提供实习岗位。

　　“如果一件事情是出于责任而做，那么总有一种被迫的感觉存在其中。而我现在做餐饮其实是在和美味打交道，觉得很有乐趣，同时我也希望和每一个美食爱好者分享闽南的生态美味。”邱尚振如是说。

（原载于《华侨大学报》2012年10月9日，第687期）