在华侨大学五十年办学历史上，流传着一个说法，那就是：华侨大学首任校长廖承志没有来过泉州校本部，在泉州本部学习的学生也没有人见过廖校长，只是在他们的毕业证书上有廖校长的签名。华侨大学学生中，幸运地被廖校长亲切接见过的，只有在北京学习的华侨大学艺术系1962级学生。

但是这一说法现在受到了挑战——华侨大学校友李金梅说，她曾见过廖校长，在北京。他们有一帮学生去北京串连，廖校长曾接见过他们。去年11月5日傍晚，在华侨大学校史馆，正在参观的李金梅面对我的一再询问，仍然对自己见过廖校长一事斩钉截铁。

李金梅说，那是文化大革命期间，大约1966年8月底吧，好象是8月25日。

为了“打倒叶飞”，学校有一帮学生去北京串连，却全部被关在火车站不能出来。他们不得不给廖承志校长打电话，廖校长出来见了他们，并把他们安排到了北京华侨补校。而李金梅，就是这一帮“打倒叶飞”中的一员。她说：“如果廖校长没有出来见我们，我们根本不能从火车站出去。”

李金梅当时是华侨大学化工系1963级的学生。她不顾父母亲的反对，1960年从印尼回国，先到广西南宁补校学习，1962考入华侨大学化学系就读，1963年转入化工系。

大学五年，李金梅印象深刻的，就是同学之间非常团结友爱，比兄弟姐妹还更亲的感情。同时因为父母亲都在国外，大家连春节都要在学校过。大多数建校初期学生都经历过的建校劳动，比如挖游泳池、种树等，李金梅也都经历过。她们班的同学甚至还劳动到了校外——曾到仙游县的糖厂做工。而学习之余，李金梅最大的爱好就是游泳，到后山的水库游泳，暑假也去游。

1968年，李金梅从华大毕业，按照当时的政策，她被分配到湖南洞庭湖的军垦农场接受工农兵的再教育。因为在国内没有家，去湖南时，她把自己所有的家当，甚至瓶瓶罐罐都带过去了，以致行李大包小包一大堆，惹得当时的农场领导非常奇怪。李金梅说，当时全国各地的大学生都去湖南的农场劳动，其中很多人不会劳动，唯独华侨大学的学生劳动最厉害，引得农场领导交口称赞。她认为，这是因为华大学生在读书时就参加过建校劳动，所以他们在农场劳动时积极性非常高，也非常勤奋，像李金梅，个子小小的也能够挑个一百多斤。她感慨：“当时整个中国大学中，可能只有华侨大学的学生劳动最厉害了，可以排第一。”

湖南洞庭湖农场两年的劳动，李金梅最大的收获是爱情，也因此而成就了今日的一个华大家族——她在那里和同为华侨大学校友的政教系同学恋爱，后来结婚生子，两个孩子也都成了华大人——儿子毕业于华大化工系，女儿则毕业于建筑系。

1970年，李金梅从湖南农场回到泉州，进入泉州华侨塑料厂当技术员，并且在那里一直工作到退休。

现在，年近七旬的李金梅非常知足常乐。

她说，我这个人不要求什么荣华富贵，只要我能够走路，能生活，能劳动，能够买菜煮饭，就OK啦。我不要求什么，健康就好了。